SAMOSY Z BOBEM

SKŁADNIKI:
ciasto:
450g mąki pszennej lub razowej
1 łyżeczka soli
4 łyżki oliwy z oliwek
180-200ml ciepłej wody
0,5-1l oleju

farsz:
szklanka ugotowanego i obranego bobu
4 małe młode ziemniaki, ugotowane bez soli
1 czerwona papryka
1 czerwona cebulka
1 łyżeczka nasion kuminu
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżka garam masala
1 łyżka gałki muszkatołowej
1 łyżka imbiru,
1 łyżka curry
1 łyżka chilli
3-4 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
sok z połówki cytryny

Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej wszystkie przyprawy poza sosem sojowym i czosnkiem. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę, a chwilę potem pokrojoną także w kostkę paprykę.
Podsmażamy 2 minuty, dolewamy odrobinę wody i dusimy do momentu aż cebulka będzie miękka, a woda wyparuje.
Obrany bób i ziemniaki rozgniatamy widelcem na w miarę gładką masę, dodajemy na patelnię. Wszystko dokładnie mieszamy, podsmażamy 2 minutki i przekładamy farsz do miseczki, dodajemy sok z cytryny. Odstawiamy do przestygnięcia.
Przesianą mąkę łączymy z solą i oliwą, stopniowo dodajemy wodę, zagniatając przy tym ciasto. Ciasto wykładamy na stolnicę i zagniatamy 5-10 min, aż będzie gładkie.
Ciasto dzielimy na kuleczki wielkości piłeczek ping-pongowych. Ciasto przykrywamy bawełnianą ściereczką.
Kuleczki rozwałkowujemy na kształt prostokątów, dzielimy je na pół w szerokości. Na każdą cześć wykładamy czubatą łyżeczkę farszu i zawijamy jak samosy. Zrobiłam specjalnie dla Was zdjęcia, na których widać krok po kroku jak skleić samosy KLIK!
Ulepione pierożki przykrywamy ściereczką, aby nie obeschły. Smażymy na rozgrzanym oleju do złotego koloru.

MNIAM!!!!!!!!! :)