BABECZKI Z MASŁEM ORZECHOWYM

Jedne z lepszych babeczek jakie kiedykolwiek zrobiłam. Cudowna, lekka i delikatna konsystencja, mocno orzechowy smak z delikatną słoną nutą. Do tego mocno czekoladowy krem. Przepis zaczerpnięty od TheSweetestVegan .

SKŁADNIKI
babeczki (12 szt.):

1 szkl. mąki pszennej*

1 szkl. pełnoziarnistej mąki pszennej**

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

3/4-1szkl. kremowego masła orzechowego***

1 szkl. mleka roślinnego

1/2 szkl. oleju rzepakowego

1/2 szkl. brązowego cukru

2 łyżki octu jabłkowego


*odpowiednia będzie mąka tortowa, typ 450
** odpowiednia będzie mąka o typie 2000
*** wybierzcie masło orzechowe o zawartości orzechów powyżej 80%,  a najlepiej domowe

• Dzielimy składniki na suche i mokre, do połączenia mokrych warto użyć dużej miski.
• Oba typy mąki przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą oraz solą. Dokładnie wymieszać.
• Masło orzechowe połączyć z mlekiem migdałowym, olejem, cukrem i octem. Całość wyrobić na gładką masę mikserem.
• Do mokrej masy stopniowo dodawać mieszankę suchych składników, miksując intensywnie zwiększając obroty.
• Gdy masa będzie gładka i gęsta napełniamy nią foremki do babeczek.
• Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem w 180C° przez 15-20min.

krem:

3/4 kostki wegańskiej margaryny, powinna mieć temperaturę pokojową lub oleju kokosowego

1/2 szkl. ciemnego kakao

1 szkl. cukru pudru

1 łyżeczka aromatu waniliowego, na spirytusie

1/4 szkl. mleka migdałowego

• W dużej misce miksujemy margarynę na gładki krem.
• Dodajemy kakao i cukier puder, ciągle miksując wlewamy aromat waniliowy i stopniowo mleko migdałowe.
• Całość miksujemy jeszcze 2-3 minuty do uzyskania gładkiego kremu.