MAKARON GRYCZANY W ORZECHOWYM SOSIE

SKŁADNIKI (2-3 PORCJE):
180-200g tofu naturalnego, pokrojone w średniej grubości paski
1 duża cebula, posiekana w pióra
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
8-10 szt. suszonych grzybów shitake, namoczone we wrzątku lub podgotowane do miękkości, następnie posiekane w paski
2-3 liście kapusty pekińskiej, posiekane w paski
1 wielka łycha masła orzechowego crunchy
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
bulion warzywny, lub woda+sos sojowy
200g makaronu gryczanego, użyłam z zieloną herbatą (mniam)
biały sezam, prażona cebulka
2-3 papryczki chilli
oliwa/olej do smażenia

• Pokrojone tofu smażymy na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia w każdej strony, następnie zdejmujemy je z patelni.
• Na pozostały tłuszcz wrzucamy cebulkę, paprykę, kapustę pekińską i podsmażamy kilka minut.
• Dodajemy grzyby oraz tofu, czosnek, przesiekaną chilli i zalewamy bulionem.
• Dusimy kilka minut aż warzywa zmiękną, dodajemy masło orzechowe, doprawiamy ew. do smaku sosem sojowym.
• Podajemy z ugotowanym makaronem gryczanym lub innym ulubionym, posypujemy białym sezamem i prażoną cebulką.