BABECZKI CZEKOLADOWE Z KREMEM WANILIOWYM

SKŁADNIKI (12 BABECZEK):

1 szkl. mąki pszennej (typ. 450)

3/4 szkl. mleka roślinnego

1/4 szkl. cukru brązowego, bądź innego słodu*

3-4 łyżki ciemnego kakao

2-4 łyżki oleju kokosowego lub z pestek winogron, można użyć także rzepakowego

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki octu jabłkowego

2 łyżki aromatu waniliowego (opcjonalnie)

*jeśli chcecie przygotować babeczki bez kremu dodajcie znacznie więcej cukru, ok. 3/4-1 szkl. ponieważ babeczki są bardzo wytrawne

• Dzielimy składniki na suche i mokre, do połączenia mokrych warto użyć dużej miski.
• Mąkę przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą i cukrem. Dokładnie wymieszać.
• Mleko połączyć z olejem i octem jabłkowym oraz aromatem Do mokrej masy stopniowo dodawać mieszankę suchych składników, mieszając mikserem lub ręcznie łychą.
• Gdy masa będzie gładka i gęsta napełnić nią foremki do babeczek.
• Piec w piekarniku w 180C° przez 15-20min. 
• Po ostygnięciu dekorować kremem.

Składniki na krem:

         4 łyżki wegańskiej margaryny

         4 łyżki oleju kokosowego

         2 łyżki cukru pudru, najlepiej dosłodzić według własnych upodobań. Babeczki są mocno czekoladowe, praktycznie w ogóle nie słodkie więc krem powinien być nieco słodszy niż tradycyjnie.

        1/4 szkl. waniliowego mleka sojowego

• W dużej misce zmiksować margarynę z olejem kokosowym na bardzo gładki krem.
• Dodać cukier puder, ciągle miksując wlewać stopniowo mleko sojowe waniliowe.
• Całość miksować jeszcze 3-5 minuty do uzyskania gładkiego kremu.