SKŁADNIKI:
1kg+ obranej dyni
1 łyżka oliwy
1 czerwona cebula
garść czerwonej soczewicy
1L wywaru warzywnego
ok.5-7 cm korzeń imbiru
sól, pieprz
czipsy:
2 ziemniaki
pół łyżeczki oliwy
- W garnku na łyżce oliwy podsmażamy posiekaną w kostkę cebulę oraz surową czerwoną soczewicę. Gdy całość się lekko zrumieni dodajemy pokrojoną drobno dynię
- Ziemniaki kroimy na cienkie plasterki, skrapiamy oliwą i wstawiamy do piekarnika, aż do zrumienienia
- Gdy warzywa się podsmażą w garnku, wlewamy bulion warzywny, całość gotujemy pod przykryciem, aż do uzyskania w miarę gęstej konsystencji. Dodajemy pokrojony na drobno imbir
- Całość miksujemy na gładką masę
- Podajemy z ziemniaczanymi czipsami.
Zupa niezwykle pikantna, ale bardzo sycąca. Idealna na jesień. Następnym razem jednak zmniejszyłabym nieco ilość imbiru, żeby nadać jej bardziej łagodny charakter. :)
OdpowiedzUsuń